（株）はままつ給食は、味･素材･鮮度･調理方法･衛生管理･価格･商品企画のすべてにおいて強いこだわりを持ち、
お客様にお喜びいただけるお弁当作りを目指しています。
ご提供するものすべてがおいしいこと。これは必要最低条件であると考えます。そしてはままつ給食では、素材そのもののおいしさを楽しんでいただくとともに、それぞれの食材を一番おいしくお召し上がりいただくために、日夜味の探求に努めています。
よく吟味して食材を選ぶ。言葉にすると簡単そうでも、実はしっかりと食材を見極められる目や経験が必要な、非常に高度な仕事の一つなのです。良い食材を選ぶことはもちろん、日常の生活に密着したお弁当というカテゴリーならではの味わいも楽しんでいただけるような食材選びをも目指しています。
こだわりぬいて選んだ食材もやはり鮮度が大切です。おいしいものを可能な限り新鮮な内に調理し、皆様の元へお届けするために、自社農場で採れた新鮮な野菜を中心に使用し、余分な仕入れをせず、常に新鮮な食材を使用することをモットーとしています。
調理方法、あるいは調理技術。大量生産で大雑把な調理と思われがちかもしれませんが、実際にはかなり繊細部分にまで気を配った調理法をとっています。なぜならば、私どもは料理はおいしいのが当たり前と考え、それ以上のものをご提供するのが職務であると認識しているからなのです。
当たり前の話ですが、衛生面に関するこだわりは強く深いものがあります。衛生的であることは、いつも変わらずにおいしいものを提供し続ける秘訣でもあるわけです。はままつ給食では、「衛生管理方針」を立て、その遵守と実践をしています。
はままつ給食では、昨今のグルメブームと低価格志向の時代に合わせ、「うまい」「安い」「安全」をモットーにお客様に喜ばれるお弁当作りを目指しています。
日常の生活に密着した給食だからこそ、飽きが来ない内容でなくてはなりません。同時に、栄養のバランスやボリューム、味のバリエーションなどさまざまな角度から常に新しい味わいや楽しみをご提供できるように、はままつ給食は商品企画に余念がありません。
